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歡迎你來謝謝你喜歡凱特的手做麵包 期待為你做麵包~^^

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在台灣~

英式瑪芬麵包.又稱做滿福堡

是款非常適合做為三明治的麵包種類

除了三明治組合外

與水波蛋.荷蘭醬汁組合而成的班尼迪克蛋

也是屬於英式瑪芬的經典組合方式

英式瑪芬:

 

成份:法國麵粉.糖.天日鹽.玉米粉.伊思妮奶油

每組10入(約470g)

售價220元

保存方式:

新鮮麵包適合冷凍保存.在冷凍室的溫度裡能有效防止水份流失

與延緩麵包老化.

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基礎麵包課程介紹

*山型吐司

山型吐司,是麵包製作中

最常見也最多同學喜歡的麵包項目之一

除了適合早餐搭配之外,下午時候小朋友肚子餓

搭配果醬牛奶,安心又健康

更別說香香的吐司皮烤酥酥後是適合小小孩副食品磨磨牙的好零食

這麼多樣化美味的麵包,如果能自己做,就更安心了

基礎課程的設計,就是在這樣的想法裡開始

這款山型吐司,包含了麵團攪拌的基本細節

發酵時的判斷方式以及烘烤時的要訣

都能讓麵包製作更加清晰與充滿樂趣

 

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(圖為資料照)

而上課的過程裡,也會使用課程中教學的吐司麵包

讓同學們能親自操作一份屬於自己的三明治

 

 

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* 焗烤燻雞起司麵包

 

香濃的起司,撒上現磨的胡椒風味

是焗烤系麵包最迷人的特質

常常是麵包店裡最熱銷的麵包款式了

如果能遇到剛好出爐的時間

就能看見閃亮亮的眼神

學會了操作方式,大人小孩都喜歡的焗烤麵包

一定會成為餐桌上的大熱門

 

山型吐司與焗烤麵包

上課時間:詳見粉絲頁公告

上午9:30到下午3:30

上課地點:台北市北投區 (詳細地址會於報名確認後回傳地圖與相關資料)

基礎麵包課上課內容

課程包含

1.詳細的麵包製作流程

2.自行DIY實作三明治

3.課後QA交流與下午茶點時光

4.每人可帶回一條吐司以及三個焗烤辣味起司麵包

 

課程費用: 每人 2000元

 

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備註: 

1烘焙室響應愛海洋活動,不提供一次性打包容器,歡迎同學們自備容器帶回自製麵包

1.由於課程採小班制,請填單填好後,將由E-mail通知繳款帳號以及上課地址(地圖)明細,確認報名完成

2.請於開課前五天完成ATM繳費作業

3.開課前三天申請退費則全額退費,開課前一日及當天取消需扣除課程相關費用退費金額為課程費用 50%

 

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將近一年的時間,離開了熟悉的烤箱前,懷裡多了枚小娃娃心口也多了不一樣的份量

趁著育嬰週期也更新烘焙室的設備,期許自己能在生活與工作中獲得新的平衡點

烘焙室的朋友們,謝謝您們的等待

2016.11.21.烘焙室全新出發,期待能為你做麵包~

在訂購前,有幾件事需要先與同學們報告

在去年開始,宅配部分價格因宅配公司運費調整所以目前運費調整為 每次同一地點不限箱數均為 200元 (冷凍)

由於家中幼兒關係,北投站取貨服務暫時取消,造成不便敬請見諒

部分產品價格因為更新配方與食材變動價格做了調整,詳細價格與數量請參考BLOG訂單左側分類文章

最後,大家最喜歡的可露利,由於模具年代已舊,無法再繼續為大家服務,確定下架了,謝謝這位黑美女小姐長年的付出

就讓美麗的身影留存於美好的記憶中吧

以上~ 

謝謝大家耐心閱讀~

訂購目錄表單 

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收到宅配麵包後.

請將麵包放置冷凍區保存.

在食用前拿出解凍後以烤箱180/180左右的溫度

烘烤五分鐘後 關火五分鐘 麵包即能恢復剛出爐狀態

如果家中是無法調溫的小烤箱.

請在預熱後 放入已解凍的麵包噴些水回烤三至五分鐘後關火五分鐘 .即可享受新鮮熱呼呼的麵包~

每台烤箱難免有溫度上的差異. 建議您參考上面的回烤方式調整適合的溫度 多試幾次

就能找到屬於家中烤箱最適合的溫度了

謝謝~^^

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圓圓的法國球 是記憶裡的味道

也是我在麵包世界裡最初的味道

法國球:

成份: 大磨坊T65麵粉,海鹽,老麵酵母

每組 6入(約500g)

售價 150元

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基礎課程裡

山型吐司的實際操作裡,清楚了解吐司麵團在製作過程裡的注意事項

只要回家多練習注意溫度以及時間的重點,都能在家嚐試手製吐司的美味

而吐司裡,擁有所有麵包製作的各種小技巧

麵包課程裡的專修班就由吐司系列開始

*酒漬葡萄乾吐司

加入了酒漬葡萄乾的吐司,除了適合做為吐司單吃

也非常適合變化成甜點食用

那麼如何泡製果乾,如何拌入麵團中,製作過程中有什麼小細節呢?

藉由親手操作更能讓人體會,歡迎完成基礎課程的同學們報名參加

 

 

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*芝麻吐司

方方正正的帶蓋吐司,是許多吐司控心裡的最愛

但是總有著期待又怕受傷害的心情

這一次的課程裡,就讓我們體會,帶蓋吐司的操作重點吧

 

 

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(圖片為資料照片)

吐司課程裡,除了實際操作吐司麵團外

也提供各式三明治機,讓同學們能親自操作喜歡的三明治做為午餐

 

吐司專修班

上課時間

上午9:30至下午 3 :30

基礎麵包課上課內容

課程包含

1.詳細的麵包製作流程

2.自行DIY實作三明治

3.課後QA交流與下午茶點時光

4.每人可帶回黑糖葡萄乾吐司一條與芝麻吐司一條

 

課程費用: 每人 2500元

 

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備註: 

1烘焙室響應愛海洋活動,不提供一次性打包容器,歡迎同學們自備容器帶回自製麵包

1.由於課程採小班制,請填單填好後,將由E-mail通知繳款帳號以及上課地址(地圖)明細,確認報名完成

2.請於開課前五天完成ATM繳費作業

3.開課前三天申請退費則全額退費,開課當天取消需扣除課程相關費用退費金額為課程費用 50%

 

 

 

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餅皮裡帶著淘氣糖粒的焦糖鬆餅,

原本是烘焙室為家裡娃兒特製的午茶甜甜

希望小朋友多點自然感受,於是以酵母取代了常見的泡打粉

製作出屬於自家的媽媽味

意外的鬆餅餅在朋友中成為伴手禮首選

於是,這一份原本屬於自家娃兒的媽媽味

也期待成為更多同學喜歡的好滋味

關於焦糖鬆餅

成份:日本麵粉,糖,海鹽,雞蛋,伊思妮奶油

每組五入 230元

保存方式:冷凍 15日

請務必回烤後食用

回烤方式:小烤箱加熱三分鐘後,關火悶熱三分鐘

由於家用烤箱火力不盡相同,請依家中烤箱的狀態調整時間

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長相獨特的牛角餐包 擁有著外酥酥內軟Q迷人特質

低糖份低油份 運用長時間的發酵讓麵糰自然成熟的操作方式

除了口感之外 牛角麵包擁有著發酵賦與它的麥香氣息

在過去 牛角餐包是屬於私房的麵包味道

喜歡在早晨搭著蜂蜜 奶油 偶爾加些火腿

專屬於一個人的美妙時光

牛角麵包

每袋 6入 約500g

售價180元

成份:法國麵粉 糖 海鹽.伊思妮奶油

適合冷凍保存 保存期限約15日

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許多來訊息提問月包戶訂購的同學

有部分家中人數較少,又很想加入麵包箱行列怎麼辦呢?

沒問題的

烘焙室開放單週麵包箱訂購

每箱800元(含運)箱裡包含3-4種不同種類的麵包品項

本週訂購,下週出爐後新鮮寄出

寄出時一律採用黑貓冷凍宅配訂購

歡迎想體驗麵包箱的同學訂購

訂購方式

loveiskate@gmail.com

或洽詢FB粉絲頁-幸福宣言烘焙室

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黑糖葡萄乾吐司

成份:日本麵粉.黑糖.雞蛋.天日鹽.酒漬葡萄乾.伊思妮奶油

麵包重量:450g*2+-5% (不分切)

黑糖葡萄乾吐司每組二入320元

保存方式:

新鮮麵包適合保存於冷凍室.保存於冷凍室的麵包約能存放15日

保存於冷凍室的麵包能降低麵包水份流逝.也能有效防止老化

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當街上聖誕樂聲響起時,代表著一年一度的Panettone(潘娜多妮)預購時間又將來臨了

在歷經烘焙室整修,家中有小娃的日子,

感謝一路上陪伴在身邊,時時期待重新出爐日子的同學們的支持

很開心的宣佈,2016年Panettone(潘娜多妮)預購開始

 

 

Panettone (潘泥多妮)預購時間

自 2016.12.05.上午十點開始至 2016.12.08晚上 12點結束

 

 

Panettone (潘娜多妮)

成份:日本麵粉,糖,酒漬果乾,雞蛋,老麵,伊思妮 奶油

保存方式:28度常溫約七天,冷凍 15日

 

 

預購數量 :

小Panettone (潘娜多妮) 101個  @240元 (不含運)

照片如下

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  大.Panettone(潘娜多妮 ) 50 個   @500元 (不含運)

照片如下

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訂購方式

統一以mail方式訂購,宅配寄送

mail請寄至 loveiskate@gmail.com

確認有在預購名單內的同學會收到確認的回覆的mail

mail裡會有轉帳資料相關資料

請收到mail的同學 12/7前完成轉帳,

同學們預購的Panettone(潘娜多妮)

將於12/19-12/24分批寄達

預定最後到達日期為 12/24

 

請注意

1.運費無論件數,同一地點為 200元 (常溫寄送)

.回覆的mail如超過 12/7晚上 12點未完成轉帳,

當筆訂購將進行取消作業,名額將會於12/10 重新釋出

 

2.轉帳完成的同學,請務必回傳寄件資料!!!

 

3. 預購的同學,如12/24還未收到Panettone (潘娜多妮)

請與凱特聯絡

 

4.數量有限,額滿即提前結束預購

 

5.Panettone(潘娜多妮)預購不提供其他麵包一起併單 謝謝~

 

謝謝同學們耐心看完訂購事項,

祝福所有同學,預購愉快~!!!

 

 

 

 12/5晚上 10點 30分補充

 

2016年度Panettone(潘娜多妮)已全數額滿

謝謝同學們的支持~

 

 

 

 

 

 

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親愛的同學們大家午安

2015年年末最後一天,也是時候告訴大家

2016年烘焙室新計畫的時候了

一路走來

烘焙室在同學們的支持中即將邁入十年的日子

考量空間使用與設備更新的因素下

烘焙室將於 2016年重新裝璜

期許未來能有更多更好的軟硬體設備

提供更完善的服務給大家

 

烘焙室將於2016年1月 1日開始

暫停接單,2015年12月 31日前確認的訂單

將於農曆年前完成配送進度

2016年農曆年後開始進行整修

預定完工日期為 2016年7月份

 

 

謝謝同學們一路以來的支持

期待 2016年7月份新的開始

 

祝福大家新年快樂~

 

 

 

 

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巧克力歐包包~

擁有法國麵包的特色.又帶著巧克力特別的香氣~

最適合喜歡巧克力香氣的你~

巧克力歐包包

成份:大磨坊T65麵粉,天然酵母種,法芙娜可可粉,比利時巧克力豆,海鹽

每組4 入 320元 (約700g)

保存方式~

適合冷凍保存 食用前先至冷藏退冰後

以烤箱180/180回烤五分鐘後悶五分鐘即可恢復剛出爐的狀態

保存期限.冷凍15日

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貝果:

成份:法國大磨坊麵粉.糖.海鹽.伊思妮奶油

每份8個(約700g)

售價:320元
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這款巧克力歐包包,是烘焙室的限定產品

在過往只有秋天才會上架

許多喜歡巧克力的同學都非常愛它

在歐式麵包課程系列中

也將它放入其中

這堂課程裡

可以學習麵種的運用,以及巧克力麵團攪拌的重點

還有複習T65在操作上的重點

喜歡巧克力的同學千萬別錯過了

 

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這款常特別的秀蘭辣味麵包

是松露姐姐香料使用的延伸,

香料的變化,一直是歐系麵包的操作重點

樸實不花俏,佐餐搭配沙接或濃湯

都是餐桌上的多樣化選擇

這堂課程裡

詳細說明老麵種的保存與運用

讓喜歡麵香的同學們在麵包製作上能擁有點線面的體驗

歡迎上過歐式麵包麵包課程1的同學加入歐式麵包課程2

 

歐式麵包課程 2

1.包含麵包變化講解,整型,烘烤小秘訣

2.課堂裡也能親自搭配

為自己調理一份專屬的麵包特餐

3.課後QA討論與分享時光

4.每位同學可以帶回3個巧克力歐包包與3個秀蘭辣椒麵包

 

課程費用 每人2500元

上課時間:

上午 9:30至下午3:30

 

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備註

1.烘焙室響應愛海洋活動,不提供一次性消費容器歡迎同學們自備環保盒袋,謝謝

2.由於課程採小班制,請填單填好後,將由E-mail通知繳款帳號以及上課地址(地圖)明細,確認報名完成

3.請於開課前五天完成ATM繳費作業

4.開課前三天申請退費則全額退費,開課前一日與開課當天取消需扣除課程相關費用退費金額為課程費用 50%

 

 

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