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目前分類:基礎麵包課程 (8)

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適合歐式麵包的季節

從秋天開始

在涼爽的季節中

位於台灣的環境溫度低了些,也就剛好適合歐式麵包發酵的時候

在這個季節裡,烘焙室規畫了不同的歐式麵包課程

讓完成基礎課程的同學們,依自己的喜好做為選修項目

歐式麵包系列1

從法國球開始

這堂課裡,會學習到液種麵包的製作方式

以及T65在操作上的製作小秘訣

 

 

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歐式麵包中, 加了堅果的款式

總是深得喜歡麥香與堅果搭配的朋友喜歡

歐式麵包系列1。要教會大家麵包裡如何搭配堅果

堅果在使用以及保存方式的注意事項

從基礎到變化,同學們可以在課程裡

慢慢體會,麵團不同的變化

 

歡迎上過基礎麵包課程的同學加入歐式麵包課程

 

歐式麵包課程言1

1.包含麵包變化講解,整型,烘烤小秘訣

2.課堂裡也能親自搭配

為自己調理一份專屬的麵包特餐

3.課後QA討論與分享時光

4.每位同學可以帶回3個法國球1個大型堅果麵包

 

課程費用 每人 2500元

上午 9 :30至下午3:30

上課地點:台北市北投區 (詳細地點與地圖會於報名確認後回傳)

 

 

報名方式

 

FB粉絲頁

幸福宣言烘焙室

備註

1.烘焙室響應愛海洋活動,不提供一次性消費容器歡迎同學們自備環保盒袋,謝謝

2.由於課程採小班制,請填單填好後,將由E-mail通知繳款帳號以及上課地址(地圖)明細,確認報名完成

3.請於開課前五天完成ATM繳費作業

4.開課前三天申請退費則全額退費,開課當天取消需扣除課程相關費用退費金額為課程費用 50%

 

 

 

 

 

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這款巧克力歐包包,是烘焙室的限定產品

在過往只有秋天才會上架

許多喜歡巧克力的同學都非常愛它

在歐式麵包課程系列中

也將它放入其中

這堂課程裡

可以學習麵種的運用,以及巧克力麵團攪拌的重點

還有複習T65在操作上的重點

喜歡巧克力的同學千萬別錯過了

 

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這款常特別的秀蘭辣味麵包

是松露姐姐香料使用的延伸,

香料的變化,一直是歐系麵包的操作重點

樸實不花俏,佐餐搭配沙接或濃湯

都是餐桌上的多樣化選擇

這堂課程裡

詳細說明老麵種的保存與運用

讓喜歡麵香的同學們在麵包製作上能擁有點線面的體驗

歡迎上過歐式麵包麵包課程1的同學加入歐式麵包課程2

 

歐式麵包課程 2

1.包含麵包變化講解,整型,烘烤小秘訣

2.課堂裡也能親自搭配

為自己調理一份專屬的麵包特餐

3.課後QA討論與分享時光

4.每位同學可以帶回3個巧克力歐包包與3個秀蘭辣椒麵包

 

課程費用 每人 2500元

上課時間:

上午 9 :30至下午3:30

 

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幸福宣言烘焙室

備註

1.烘焙室響應愛海洋活動,不提供一次性消費容器歡迎同學們自備環保盒袋,謝謝

2.由於課程採小班制,請填單填好後,將由E-mail通知繳款帳號以及上課地址(地圖)明細,確認報名完成

3.請於開課前五天完成ATM繳費作業

4.開課前三天申請退費則全額退費,開課前一日與開課當天取消需扣除課程相關費用退費金額為課程費用 50%

 

 

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每到秋冬

香甜滑口的肉桂捲捲,總是讓人喜歡

搭配咖啡或是茶品非常滿足

而最美味的肉桂捲,對我來說是從製作開始

就感受風味帶來的不同

香脆的胡桃,流動的糖漿,讓人一試就好喜歡

不同於坊間的肉桂捲,烘焙室所有的麵包都擁有大人可以小孩也可以的製作想法

所以小朋友也很適合的肉桂糖香甜氣,也是它的特色

歡迎喜歡肉桂捲捲的同學一起來

另外,秋冬的蘋果是家裡冰箱的好朋友

搭配上大小都喜歡的乳酪,撒上香甜酥波蘿皮

也是一款送禮自用都適合的好款式

從燉煮蘋果到組合成模

今年秋冬就讓咱們一起捲捲捲~

捲捲專班課程重點整理

1。如何操作捲捲麵糰 

2。燉煮內餡

3。調製肉桂糖

4。烘烤重點

課程中,也會利用後發時間

與大家一起製作屬於這一天的午間餐點

歡迎同學一起來學習捲捲,體驗生活中的不同

捲捲專班

上課時間

上午9點半至下午3點半

費用2800元

課程後將帶回一整模肉桂捲捲與蘋果乳酪捲各三個

 

 

 

 

 

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圓嘟嘟的漢堡麵包,常常是許多人喜歡的餐點變化

隨意的夾上漢堡肉排,或是烤雞,炸魚咬上一口

都會讓人有滿足的笑容

屬於中堅份子的漢堡麵包,負責的擔起餡料的豐富感

料要足,麵包很重要

這款從配方開始就思考了豐富口感變化的漢堡麵包

是調理麵包課的好寶寶,學會操作後

在家就能輕鬆變化出美味的漢堡大餐

 

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(圖為資料照片)

課程中,也會運用漢堡麵包做變化,讓同學們能實際操作

學習運用麵包的變化

 

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*葱花麵包

鹹香味十足的葱花麵包

一直是調理麵包的大熱門

如何能讓葱香飽滿不膩口

麵包Q彈又美味呢?

調理課程裡,細細為您說明

 

歡迎上過基礎麵包課程的同學加入調理麵包課程

 

調理麵包課

1.包含麵包變化講解,整型,烘烤小秘訣

2.課堂裡也能親自搭配

為自己調理一份專屬的漢堡特餐

3.課後QA討論與出爐麵包試吃

4.每位同學可以帶回三個漢堡麵包三個葱花麵包

 

課程費用 每人 2000元

 

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幸福宣言烘焙室

備註

1.烘焙室響應愛海洋活動,不提供一次性消費容器歡迎同學們自備環保盒袋,謝謝

2.由於課程採小班制,請填單填好後,將由E-mail通知繳款帳號以及上課地址(地圖)明細,確認報名完成

3.請於開課前五天完成ATM繳費作業

4.開課前三天申請退費則全額退費,開課當天取消需扣除課程相關費用退費金額為課程費用 50%

 

 

 

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基礎麵包課程介紹

*山型吐司

山型吐司,是麵包製作中

最常見也最多同學喜歡的麵包項目之一

除了適合早餐搭配之外,下午時候小朋友肚子餓

搭配果醬牛奶,安心又健康

更別說香香的吐司皮烤酥酥後是適合小小孩副食品磨磨牙的好零食

這麼多樣化美味的麵包,如果能自己做,就更安心了

基礎課程的設計,就是在這樣的想法裡開始

這款山型吐司,包含了麵團攪拌的基本細節

發酵時的判斷方式以及烘烤時的要訣

都能讓麵包製作更加清晰與充滿樂趣

 

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(圖為資料照)

而上課的過程裡,也會使用課程中教學的吐司麵包

讓同學們能親自操作一份屬於自己的三明治

 

 

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* 焗烤燻雞起司麵包

 

香濃的起司,撒上現磨的胡椒風味

是焗烤系麵包最迷人的特質

常常是麵包店裡最熱銷的麵包款式了

如果能遇到剛好出爐的時間

就能看見閃亮亮的眼神

學會了操作方式,大人小孩都喜歡的焗烤麵包

一定會成為餐桌上的大熱門

 

山型吐司與焗烤燻雞麵包

上課時間:詳見粉絲頁公告

上午9:30到下午3:30

上課地點:台北市北投區 (詳細地址會於報名確認後回傳地圖與相關資料)

基礎麵包課上課內容

課程包含

1.詳細的麵包製作流程

2.自行DIY實作三明治

3.課後QA交流與下午茶點時光

4.每人可帶回一條吐司以及三個焗烤辣味起司麵包

 

課程費用: 每人 2000元

 

 

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幸福宣言烘焙室

 

備註: 

1烘焙室響應愛海洋活動,不提供一次性打包容器,歡迎同學們自備容器帶回自製麵包

1.由於課程採小班制,請填單填好後,將由E-mail通知繳款帳號以及上課地址(地圖)明細,確認報名完成

2.請於開課前五天完成ATM繳費作業

3.開課前三天申請退費則全額退費,開課前一日及當天取消需扣除課程相關費用退費金額為課程費用 50%

 

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坊間常常看見的熱壓三明治

在家操作其實有更多可能性

例如照片裡的熱呼呼蛋沙拉就是很重要的一個項目

軟嫩的白煮蛋,香滑的起司

最適合雞蛋狂粉們在早餐甚至早午餐時食用

這一回,烘焙室讓同學們實際操作如何製作熱壓三明治

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而與此同時,常常會有同學看見菜單上各式各樣的內餡三明治組合

卻不知道要選擇那一款,而這一切其實有三明治操作的相關原則

這堂實作課裡,藉由二種性質相似但結果卻是完全不同的二種類組

完整呈現,讓同學們能在家操作外

未來外食點單也不用怕踩雷了

五月份三明治實作班 主題麵包 吐司與漢堡

課程裡詳細說明食材搭配的重點

與製作時的小細節

實作完成後同學們可享用自己製作的餐點

上課時間:2019年5月11日上午10點至12點 (不含用餐時間)

費用1000元

下課後同學們可帶回漢堡麵包三個與吐司麵包一條

報名表單 https://goo.gl/wMo3jK

客服聯絡 請點入

三明治實作課程,非麵包製作課程,歡迎所有同學參加

 

 

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熱呼呼的三明治裡

有著許多不同的可能性

或許是醬料的調製,食材的塔配以及麵包的烘烤

如何在家做出美味又美好的三明治

是許多熱愛三明治的朋友真心的需要

幸福宣言烘焙室,期許自己能在烘焙領域中

讓更多願意在家動手操作的朋友們,體會更多麵包的變化與餐桌上的豐盛美好

設置了麵包選單區,除此之外,每週也提供不同限量麵包宅配寄送

更於去年開啟了麵包製作的課程

而今年,許多喜歡麵包又擔心三明治變化太少的朋友心聲

我們聽見了,烘焙室開放了三明治實作班

讓同學們能在教室裡實際操作不同的三明治製作方式

從食材搭配,麵包種類說明以及實際操作細節

更了解三明治製作的方式,

二個小時的課程裡,除了實際操作的優點外

課後也能帶著當月份的主題麵包回家練習

歡迎想嚐試三明治製作的朋友們報名參加

四月份主題麵包 :吐司與Panini

課程裡提供自製三明治餐點一份,與課後吐司一條

上課時間:2019年4月24日上午10點至中午12點 (不含用餐時間)

上課費用:每人800元 

報名表單:https://goo.gl/JEbTE7

客服聯絡 : 請點入

三明治實作班,不進行麵包教學歡迎所有人參加

 

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2018.07.26.

烘焙室要開課了

麵包課程的設計

來自於烘焙室設立的核心概念

藉由更多了解,為喜愛的人製作麵包

而麵包學習沒有速成

在課程設計上,會由基本課程開始

接著進入不同製法的教學,讓同學們在基本課程之後

能選擇自己喜歡的品項做為學習的延伸

烘焙室的課程特色

1.小班制 (每班最多四位)

2.從頭到尾全程參與,同學們能更了解麵包製作的細部關鍵

3.循序漸進的課程設計,基礎課程中完整說明麵包製作要點

與操作製作事項,讓麵包觀念更清晰

4.三明治實作,每堂課程麵包的實際運用方式

過程中也能實際操作三明治機器,為自己製作一份專屬的餐點

5.課後QA,時間,以及社團討論,

由於是小班製,同學們能更詳細討論,一起分享練習的成果

 

歡迎喜歡麵包,願意在家開始製作麵包的同學們參加

這一次,我們一起做麵包

 

 

 

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